제주 흑돼지 고기 품질에 대한 과학적 분석이 실시됩니다. 제주자치도는 제주 흑돼지 고기와 일반 돼지 고기, 수입 돼지고기에 대한 근내 지방도와 육색, 조직감 등 근육 조직 생화학적 분석기법을 통해 품종별 특징을 밝히기로 했습니다. 분석 결과는 앞으로 제주한 흑돼지 차별화 전략의 기초 자료로 활용됩니다.