오일시장 상인들을 대상으로 점포 관리와 경영 기법 교육이 실시됩니다. 제주자치도는 제주시 민속오일시장과 서귀포 향토오일시장 상인들을 대상으로 상인대학과정을 개설해 서비스와 포장, 상품진열 등을 교육합니다. 상인 교육은 기본과 심화 두 과정으로 나눠진행되며 시장 상인회를 통해 참가할 수 있습니다.