전국 최대 메밀 주산지인 제주에서
메밀을 활용한 밀키트 등이 개발됩니다.
제주도 농업기술원은
제주 메밀의 소비확대와
부가가치를 높이기 위해
오는 2028년까지 밀키트와
고압 가열 살균 식품 등을
개발한다고 밝혔습니다.
지난 2024년 기준
제주지역 메밀 재배면적은 3천236헥타르로
전국 재배면적의 87%를 차지하는데,
대부분 원곡이나 메밀가루 등
1차 가공형태로 판매됐습니다.
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박주연 jyp@jejumbc.com
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