제주산 메밀을 활용한 탁주와 약주
제조기술이 개발됐습니다.
제주도 농업기술원은
제주산 메밀 소비를 늘리기 위해
지난해부터 연구를 진행해
알코올 함량 12%인 탁주와
14%인 약주 제조기술을 개발했습니다.
농업기술원은 특허를 출원한 뒤
도내 양조업체에 기술을 이전해
제주산 메밀 전통주의 상품화를
지원할 계획입니다.
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조인호 hints@jejumbc.com
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